Olympic Paris 2024 đã đặt ra một mục tiêu đầy tham vọng: tổ chức một kỳ Thế vận hội thân thiện với môi trường hơn bao giờ hết. Một trong những yếu tố quan trọng để đạt được mục tiêu này là việc xây dựng một thực đơn "xanh" cho các vận động viên, với mục tiêu:

• Giảm lượng khí thải carbon: Sản xuất thực phẩm đóng góp một phần đáng kể vào lượng khí thải nhà kính toàn cầu. Bằng cách lựa chọn các thực phẩm có nguồn gốc địa phương, hữu cơ và giảm thiểu tiêu thụ thịt, Olympic Paris 2024 hướng tới giảm thiểu tác động của sự kiện này lên môi trường.
• Bảo vệ đa dạng sinh học: Nông nghiệp bền vững giúp bảo vệ đất đai, nước và đa dạng sinh học. Việc ưu tiên các sản phẩm địa phương và hữu cơ khuyến khích các phương pháp canh tác thân thiện với môi trường.
• Đảm bảo an toàn thực phẩm: Thực phẩm hữu cơ và địa phương thường có chất lượng cao hơn, ít chất hóa học và an toàn hơn cho sức khỏe của vận động viên.
• Tăng cường ý thức về vấn đề môi trường: Thông qua việc thực hiện thực đơn "xanh", Olympic Paris 2024 truyền đi thông điệp mạnh mẽ về tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường và khuyến khích mọi người thay đổi thói quen tiêu dùng.

Các mục tiêu cụ thể của thực đơn "xanh"

• Tăng cường tỷ lệ thực phẩm có nguồn gốc thực vật: Giảm tiêu thụ thịt và tăng cường sử dụng các loại đậu, ngũ cốc, trái cây và rau củ.
• Ưu tiên các sản phẩm địa phương và theo mùa: Giảm thiểu khoảng cách vận chuyển, hỗ trợ nông dân địa phương và giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
• Chọn các sản phẩm hữu cơ: Hạn chế sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu, bảo vệ sức khỏe và môi trường.
• Giảm thiểu bao bì: Sử dụng bao bì tái chế hoặc có thể phân hủy sinh học để giảm lượng rác thải.
• Quản lý chất thải thực phẩm: Tối ưu hóa quá trình chế biến và phục vụ để giảm thiểu lượng thức ăn thừa.

Olympic Paris 2024 đang đi đầu trong việc xây dựng một mô hình tổ chức sự kiện thể thao bền vững. Thực đơn "xanh" không chỉ là một cam kết về môi trường mà còn là một cơ hội để nâng cao nhận thức và truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ.