Học phần cung cấp cho sinh viên kiến thức nền tảng và cập nhật về các bệnh mạn tính không lây nhiễm có liên quan đến dinh dưỡng và lối sống, bao gồm: tim mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường typ 2, béo phì, rối loạn lipid máu, ung thư và bệnh xương khớp. Sinh viên sẽ hiểu được cơ chế bệnh sinh, yếu tố nguy cơ, vai trò của dinh dưỡng trong dự phòng và điều trị, cũng như các chiến lược can thiệp ở cá nhân và cộng đồng.

Nội dung học phần bao gồm:

Tổng quan về các bệnh mạn tính không lây nhiễm: đặc điểm, gánh nặng bệnh tật, yếu tố nguy cơ hành vi và chuyển hóa.

Bệnh tim mạch và tăng huyết áp: nguyên nhân, tiến triển, chế độ ăn DASH.

Đái tháo đường typ 2: sinh lý bệnh, hướng dẫn dinh dưỡng (Carb counting, chỉ số đường huyết...).

Béo phì và rối loạn chuyển hóa: nguyên nhân, đánh giá mức độ, chiến lược kiểm soát cân nặng.

Rối loạn lipid máu: vai trò của chất béo trong khẩu phần ăn, can thiệp dinh dưỡng.

Một số loại ung thư liên quan đến dinh dưỡng (đại trực tràng, vú, gan...).

Bệnh loãng xương và viêm khớp mạn tính.

Phòng ngừa và quản lý các BMLKL thông qua dinh dưỡng, vận động thể chất, thay đổi hành vi sức khỏe.

Các mô hình và chính sách can thiệp cộng đồng, chiến lược truyền thông dinh dưỡng phòng bệnh.