Học phần Đánh giá tình trạng dinh dưỡng cung cấp cho sinh viên kiến thức và kỹ năng cơ bản để đánh giá tình trạng dinh dưỡng của cá nhân và cộng đồng thông qua các phương pháp khoa học và công cụ phù hợp. Nội dung môn học bao gồm các phương pháp đánh giá nhân trắc học, sinh hóa, lâm sàng và khẩu phần ăn, giúp sinh viên hiểu rõ mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe.

Sinh viên sẽ được trang bị kiến thức về các chỉ số đánh giá tình trạng dinh dưỡng, chẳng hạn như chỉ số khối cơ thể (BMI), tỷ lệ mỡ cơ thể, phân tích các dấu hiệu lâm sàng của tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng và phân tích khẩu phần ăn để đưa ra những can thiệp dinh dưỡng phù hợp. Ngoài ra, học phần còn giúp sinh viên hiểu rõ cách đánh giá tình trạng dinh dưỡng trong các nhóm dân số đặc thù như trẻ em, người cao tuổi, bệnh nhân mắc các bệnh lý mãn tính hoặc ung thư.

Học phần cũng tập trung vào việc phát triển các kỹ năng thực hành trong việc thu thập và phân tích dữ liệu dinh dưỡng, từ đó tạo điều kiện để sinh viên có thể áp dụng các phương pháp này trong tư vấn dinh dưỡng và lập kế hoạch can thiệp dinh dưỡng cho cộng đồng.

Sau khi hoàn thành học phần, sinh viên có thể:

Trình bày các phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng và áp dụng vào thực tế.

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng và xác định các nhóm đối tượng có nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng.

Sử dụng các công cụ và kỹ thuật để đánh giá khẩu phần ăn, chỉ số dinh dưỡng và các dấu hiệu lâm sàng của tình trạng dinh dưỡng.

Đưa ra các khuyến nghị và can thiệp dinh dưỡng phù hợp để cải thiện sức khỏe cộng đồng