Học phần Chế biến món Á trang bị cho sinh viên kiến thức và kỹ năng cơ bản trong lựa chọn nguyên liệu, chuẩn bị và chế biến các món ăn tiêu biểu của ẩm thực Châu Á, đặc biệt là các nền ẩm thực đặc sắc như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan, Ấn Độ và Việt Nam. Học phần nhấn mạnh sự kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng và bản sắc văn hóa ẩm thực, giúp sinh viên biết cách ứng dụng nguyên lý dinh dưỡng hợp lý vào thực đơn món Á truyền thống và hiện đại.