Học phần "Kinh tế dinh dưỡng" cung cấp cho sinh viên các kiến thức về mối quan hệ giữa dinh dưỡng và kinh tế, đặc biệt là trong việc quản lý chi phí dinh dưỡng, hiệu quả sử dụng nguồn lực và đánh giá tác động kinh tế của dinh dưỡng đối với sức khỏe cộng đồng. Sinh viên sẽ học cách áp dụng các nguyên lý kinh tế vào các quyết định liên quan đến dinh dưỡng, từ xây dựng chính sách dinh dưỡng công cộng đến tối ưu hóa chi phí trong các dịch vụ dinh dưỡng lâm sàng và cộng đồng.

Trong học phần này, sinh viên sẽ được giới thiệu về các khái niệm cơ bản trong kinh tế dinh dưỡng, bao gồm phân tích chi phí - lợi ích, đánh giá hiệu quả kinh tế của các can thiệp dinh dưỡng, và cách tính toán chi phí của các chế độ ăn uống trong các bệnh viện, cơ sở y tế. Sinh viên sẽ học cách xây dựng các mô hình kinh tế để phân tích tác động của các chương trình dinh dưỡng đối với chi phí chăm sóc sức khỏe và hiệu quả dài hạn trong việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng.

Sinh viên cũng sẽ được đào tạo về các chiến lược tối ưu hóa chi phí trong các dịch vụ dinh dưỡng, từ việc lựa chọn thực phẩm và xây dựng khẩu phần ăn tiết kiệm đến việc quản lý ngân sách cho các chương trình dinh dưỡng công cộng. Đồng thời, học phần cũng cung cấp các kỹ năng phân tích và lập kế hoạch để triển khai các can thiệp dinh dưỡng có hiệu quả về mặt kinh tế, đảm bảo rằng các nguồn lực được sử dụng một cách hợp lý và hiệu quả nhất.

Học phần này giúp sinh viên không chỉ nắm vững các kiến thức chuyên môn về dinh dưỡng mà còn có khả năng phân tích và giải quyết các vấn đề kinh tế liên quan đến dinh dưỡng trong môi trường bệnh viện và cộng đồng. Qua đó, sinh viên có thể đóng góp vào việc xây dựng các chính sách dinh dưỡng hiệu quả, góp phần nâng cao chất lượng sức khỏe cộng đồng và phát triển bền vững hệ thống chăm sóc sức khỏe.