Học phần Luật thực phẩm trang bị cho sinh viên kiến thức cơ bản và cập nhật về hệ thống pháp luật liên quan đến sản xuất, chế biến, phân phối, quảng cáo và sử dụng thực phẩm. Môn học giúp người học nắm rõ vai trò của luật thực phẩm trong bảo vệ sức khỏe cộng đồng, quyền lợi người tiêu dùng, đồng thời hiểu rõ trách nhiệm pháp lý của cá nhân và tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm.

Nội dung học phần bao gồm:

Tổng quan về pháp luật thực phẩm: mục tiêu, vai trò và các nguyên tắc cơ bản.

Hệ thống văn bản quy phạm pháp luật về an toàn thực phẩm tại Việt Nam (Luật An toàn thực phẩm, các nghị định, thông tư liên quan...).

Các quy định về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, nhãn mác, truy xuất nguồn gốc, điều kiện kinh doanh và kiểm tra thực phẩm.

Quản lý thực phẩm nhập khẩu, xuất khẩu và thực phẩm chức năng.

Quy định về phụ gia, hóa chất, bao bì tiếp xúc thực phẩm và xử lý vi phạm hành chính trong lĩnh vực thực phẩm.

Vai trò và chức năng của các cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm (Bộ Y tế, Bộ Công Thương, Bộ NN&PTNT).

Luật quốc tế và các hiệp định có liên quan như Codex Alimentarius, WTO, SPS, TBT.

Phân tích các tình huống thực tế và vụ việc vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm