Học phần "Phương pháp nuôi dưỡng, sàng lọc và đánh giá dinh dưỡng trong bệnh viện" cung cấp cho sinh viên các phương pháp thực hành và kỹ năng cần thiết để đánh giá và quản lý dinh dưỡng cho bệnh nhân trong môi trường bệnh viện. Sinh viên sẽ học cách thực hiện các bước sàng lọc tình trạng dinh dưỡng ban đầu, đánh giá nhu cầu dinh dưỡng, và phát triển các kế hoạch nuôi dưỡng phù hợp cho bệnh nhân.

Trong học phần này, sinh viên sẽ được hướng dẫn về các phương pháp sàng lọc dinh dưỡng như MNA (Mini Nutritional Assessment), NRS-2002 (Nutritional Risk Screening 2002) và SGA (Subjective Global Assessment). Những công cụ này giúp xác định mức độ nguy cơ suy dinh dưỡng và đưa ra hướng điều trị dinh dưỡng kịp thời. Sinh viên cũng sẽ học cách đánh giá tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân thông qua các chỉ số như BMI (Chỉ số khối cơ thể), chu vi vòng eo, và các yếu tố lâm sàng như tình trạng mất cân bằng điện giải, thiếu máu hoặc rối loạn chuyển hóa.

Ngoài việc thực hiện sàng lọc và đánh giá dinh dưỡng, sinh viên còn học cách lập kế hoạch nuôi dưỡng cho bệnh nhân trong bệnh viện, bao gồm các phương pháp nuôi dưỡng qua đường miệng, nuôi dưỡng qua ống thông dạ dày (enteral nutrition) và nuôi dưỡng tĩnh mạch (parenteral nutrition). Sinh viên sẽ hiểu rõ cách điều chỉnh chế độ ăn uống tùy thuộc vào tình trạng bệnh lý của bệnh nhân, chẳng hạn như sau phẫu thuật, trong quá trình hóa trị, xạ trị hoặc điều trị các bệnh mạn tính.

Học phần này giúp sinh viên phát triển các kỹ năng cần thiết để thực hiện đánh giá dinh dưỡng một cách hiệu quả trong môi trường bệnh viện, từ đó cải thiện tình trạng dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe của bệnh nhân.