Học phần này giúp sinh viên vận dụng kiến thức lý thuyết để thực hiện điều tra, đánh giá tình trạng dinh dưỡng của cá nhân và cộng đồng tại thực địa. Sinh viên được trang bị kỹ năng thiết kế công cụ điều tra, thu thập số liệu, xử lý và phân tích dữ liệu bằng phần mềm thống kê, từ đó đưa ra các nhận định, báo cáo và đề xuất can thiệp phù hợp với bối cảnh thực tế.

Nội dung học phần bao gồm:

Ôn tập kiến thức về các chỉ số dinh dưỡng, phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng (nhân trắc học, khẩu phần, lâm sàng, sinh hóa).

Hướng dẫn xây dựng kế hoạch điều tra dinh dưỡng ở cộng đồng: lựa chọn địa điểm, đối tượng, phương pháp lấy mẫu, công cụ điều tra (bảng hỏi, biểu mẫu...).

Thực hành thu thập dữ liệu thực địa: đo chiều cao, cân nặng, vòng cánh tay, điều tra khẩu phần ăn (24 giờ nhắc lại, FFQ...), phỏng vấn hộ gia đình.

Xử lý và phân tích dữ liệu bằng phần mềm Excel, Epi Info hoặc SPSS.

Viết báo cáo tổng hợp kết quả điều tra: mô tả tình trạng dinh dưỡng, phân tích nguyên nhân, đề xuất giải pháp can thiệp.

Trình bày và thảo luận kết quả với giảng viên và các nhóm sinh viên