Học phần "Thực hành dinh dưỡng lâm sàng 2: Ngoại khoa, Ung thư, Hồi sức cấp cứu" tiếp tục trang bị cho sinh viên các kỹ năng thực hành chuyên sâu trong việc áp dụng dinh dưỡng vào điều trị các bệnh lý ngoại khoa, ung thư và tình trạng hồi sức cấp cứu. Trong học phần này, sinh viên sẽ thực hành trực tiếp tại các bệnh viện và cơ sở y tế, tham gia vào quá trình xây dựng, theo dõi và điều chỉnh chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân trong các tình huống phẫu thuật, ung thư và cấp cứu.

Sinh viên sẽ học cách sử dụng các công cụ đánh giá tình trạng dinh dưỡng như SGA và NMA để xác định các vấn đề dinh dưỡng của bệnh nhân, từ đó phát triển chế độ ăn hợp lý phù hợp với từng trường hợp cụ thể. Bên cạnh việc cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cần thiết, sinh viên sẽ hiểu rõ cách điều chỉnh chế độ ăn trong các tình huống đặc biệt như sau phẫu thuật, điều trị ung thư (hóa trị, xạ trị) hoặc trong giai đoạn hồi sức cấp cứu để hỗ trợ tối đa quá trình hồi phục và điều trị.

Thông qua học phần này, sinh viên không chỉ nắm vững lý thuyết về dinh dưỡng lâm sàng mà còn được thực hành các kỹ năng quan trọng như lập kế hoạch dinh dưỡng, quản lý dinh dưỡng trong quá trình điều trị, và làm việc phối hợp với các bác sĩ, y tá trong môi trường lâm sàng. Học phần giúp sinh viên sẵn sàng áp dụng kiến thức vào thực tế, cải thiện chất lượng điều trị cho bệnh nhân trong các tình huống đặc biệt và khẩn cấp.