Học phần Thực hành tư vấn dinh dưỡng nhằm trang bị cho sinh viên kỹ năng thực hành chuyên môn trong lĩnh vực tư vấn dinh dưỡng cho các đối tượng cá nhân và cộng đồng. Môn học giúp sinh viên rèn luyện khả năng giao tiếp chuyên nghiệp, kỹ thuật phỏng vấn, thu thập thông tin lâm sàng và dinh dưỡng, phân tích vấn đề, xây dựng kế hoạch can thiệp dinh dưỡng phù hợp, cũng như theo dõi và đánh giá hiệu quả tư vấn.

Nội dung học phần bao gồm:

Nguyên tắc và quy trình tư vấn dinh dưỡng cá nhân hóa.

Kỹ thuật giao tiếp, lắng nghe, tạo động lực và thay đổi hành vi trong tư vấn.

Thực hành tư vấn cho các nhóm đối tượng: trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú, người cao tuổi, người bệnh mãn tính (đái tháo đường, tăng huyết áp, tim mạch, béo phì, ung thư...), vận động viên, người ăn chay...

Ghi chép và xử lý hồ sơ tư vấn dinh dưỡng.

Mô phỏng các tình huống tư vấn thực tế, xây dựng kế hoạch can thiệp dinh dưỡng và đưa ra lời khuyên phù hợp với tình trạng sức khỏe, điều kiện kinh tế - xã hội và văn hóa của người được tư vấn.

Đạo đức và bí mật nghề nghiệp trong tư vấn dinh dưỡng