Học phần Thực tập NN2: Dinh dưỡng học đường tạo cơ hội cho sinh viên áp dụng kiến thức lý thuyết vào thực tế tại các trường học (tiểu học, trung học cơ sở, trung học phổ thông), cơ sở giáo dục bán trú hoặc các chương trình dinh dưỡng học đường trong cộng đồng. Thông qua hoạt động thực địa, sinh viên được rèn luyện kỹ năng đánh giá tình trạng dinh dưỡng, xây dựng khẩu phần, tổ chức bữa ăn học đường, truyền thông giáo dục dinh dưỡng, và phối hợp với cán bộ y tế, giáo viên, phụ huynh để nâng cao chất lượng dinh dưỡng và sức khỏe học sinh.

Nội dung thực tập gồm:

Khảo sát thực trạng dinh dưỡng và tổ chức bữa ăn tại các trường học.

Đánh giá khẩu phần ăn, chất lượng bữa ăn học đường và điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

Phân tích các vấn đề dinh dưỡng phổ biến như suy dinh dưỡng, thiếu vi chất, thừa cân béo phì và thói quen ăn uống chưa phù hợp.

Tham gia xây dựng thực đơn mẫu, cải tiến khẩu phần ăn theo từng nhóm tuổi học sinh.

Thiết kế và triển khai hoạt động truyền thông - giáo dục dinh dưỡng cho học sinh, giáo viên và phụ huynh.

Quan sát, hỗ trợ hoặc thực hiện các chương trình chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng tại trường học (cân đo, tẩy giun, bổ sung vi chất, hoạt động ngoại khóa...).