NHU CẦU TUYỂN DỤNG CỬ NHÂN DINH DƯỠNG TẠI VIỆT NAM

Tham khảo từ: nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Dinh Dưỡng và Thực Phẩm 20(6) - 2024

Thiếu hụt trong công tác chăm sóc dinh dưỡng tại Việt Nam

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), chỉ số về số lượng dinh dưỡng viên/100.000 dân là một trong các chỉ số cốt lõi của Khung Giám sát Dinh dưỡng Toàn cầu để đo lường mục tiêu dinh dưỡng toàn cầu. Các chuyên gia dinh dưỡng được đào tạo làm việc tại các cơ sở y tế, ở cấp độ dân số và cộng đồng có thể ảnh hưởng đến các chính sách dinh dưỡng, cũng như việc thiết kế và thực hiện các chương trình can thiệp dinh dưỡng ở nhiều cấp độ khác nhau. Họ cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc đào tạo các cán bộ y tế và phi y tế khác để lập kế hoạch và thực hiện các can thiệp dinh dưỡng ở nhiều cơ sở khác nhau. Sự sẵn có của một lực lượng lao động đầy đủ được đào tạo thích hợp về dinh dưỡng trong một quốc gia sẽ dẫn đến kết quả tốt hơn cho các mối quan tâm về dinh dưỡng và sức khỏe của từng quốc gia cụ thể.

Tuy nhiên, với tỷ lệ 2 cán bộ dinh dưỡng/100.000 dân như của Malaysia, thì Việt Nam cần có 2.000 cán bộ dinh dưỡng. Để đạt được mức như Anh, Pháp và Đài Loan (6-10 cán bộ dinh dưỡng/100.000 dân) thì số lượng cán bộ cần được đào tạo lên tới 8.000 người. Để đào tạo được 8.000 cán bộ này Việt Nam cần tới 10 năm [2]. Theo quy định tại thông tư 18/2020/TT-BYT về hoạt động dinh dưỡng trong bệnh viện, mỗi 100 giường bệnh của cơ sở điều trị cần tối thiểu 1 cán bộ chuyên môn về dinh dưỡng [3]. Đây là nhu cầu rất lớn về nguồn nhân lực của ngành dinh dưỡng, đặc biệt là nhân lực được đào tạo chính quy và chất lượng cao. Theo đó, Việt Nam cần tối thiểu hơn 2.000 nhân sự ngành để có thể đáp ứng nhu cầu cho hệ thống các bệnh viện. Số lượng này chưa kể nhu cầu nhân lực tại các đơn vị trong hệ thống y tế dự phòng, các phòng tư vấn, các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm, các trường Đại học, các viện nghiên cứu khác và các tổ chức phi chính phủ tổ chức hoạt động trong lĩnh vực dinh dưỡng và an toàn thực phẩm.

Cử nhân dinh dưỡng, ngành học đầy triển vọng, nhu cầu nhân lực cao

Nhu cầu tuyển dụng cử nhân dinh dưỡng tại Việt Nam trong các năm tới

Nhu cầu tuyển dụng CNDD của 25 tỉnh/thành phố giai đoạn 2024 – 2030 là 726 người, ước lượng số lượng CNDD cần tuyển dụng trong toàn quốc đối với các đơn vị y tế công lập là 1829 người, trong đó nhu cầu năm 2024 là 608 CNDD, năm 2025 là 428 CNDD và giai đoạn 2026 – 2030 là 793 CNDD. Và các đơn vị tuyển dụng mong muốn các CNDD thực hiện các nhiệm vụ trong giai đoạn tới là tập trung vào khám, tư vấn và điều trị dinh dưỡng (ước tính có 60/63 tỉnh/TP, chiếm 95,2%), dinh dưỡng tiết chế (ước tính có 58/60 tỉnh, thành phố, chiếm 92%); dinh dưỡng cộng đồng (ước tính có 50/63 tỉnh, thành phố, chiếm 79,4%) và các nhiệm vụ liên quan tới An toàn vệ sinh thực phẩm, truyền thông giáo dục dinh dưỡng, nghiên cứu khoa học (ước tính có 55/63 tỉnh/TP, chiếm 87,3%).

Đào tạo Cử nhân Dinh dưỡng sau 10 năm triển khai tại Việt Nam (2013 – 2023) đã có 12 trường đại học trong toàn quốc được Bộ Giáo dục và Đào tạo cho phép đào tạo mã ngành CNDD, gồm 7 trường công lập và 5 trường tư thục. Điểm tuyển sinh CNDD dao động từ 17,7 đến 23,0 điểm; đạt 68,2% tỷ lệ tuyển sinh. Đến năm 2024, tổng số CNDD đã tốt nghiệp của Việt Nam sau 10 năm đào tạo là 907 người. Nhu cầu tuyển dụng Cử nhân Dinh dưỡng của các đơn vị y tế công lập tại Việt Nam giai đoạn 2024 – 2030 là 1961 CNDD. Số lượng CNDD được đào tạo hiện nay ở các trường tại Việt Nam mới chỉ đáp ứng được nhu cầu nguồn nhân lực cho các đơn vị y tế công lập chưa kể nhu cầu của các đơn vị y tế là các trường học, viện nghiên cứu hay các đơn vị y tế tư nhân.

Chương trình đào tạo Cử Nhân Dinh Dưỡng tại Đại Học Đông Á

Đại Học Đông Á hiện là trường duy nhất tại miền trung triển khai đào tạo chương trình Cử Nhân Dinh Dưỡng, cả hệ chính quy và liên thông nhằm đáp ứng nhu cầu thiết thực của xã hội, cộng đồng, các bệnh viện, trường học. Chương trình đào tạo Cử Nhân Dinh Dưỡng Đông Á được thiết kế khoa học, bài bản, tiếp thu từ các chương trình tiên tiến trên thế giới của Đại học Aberdeen, Đại Học Sydney cùng tham gia đóng góp của các chuyên gia đầu ngành Dinh Dưỡng tại Việt Nam ở các bệnh viện lớn như Bệnh Viện Trung Ương Huế, Bệnh Viện 198, Bệnh Viện Trung Ương Quân Đội 108.

Sinh viên ngành Dinh Dưỡng được tiếp cận các môn cơ sở ngành và chuyên ngành như Giải Phẫu, Hóa Sinh, Sinh Lý Học, Vi Sinh, Sinh Lý Bệnh Học. Đây là các môn cơ bản nhất cho các chương trình đào tạo Bác Sĩ Đa Khoa, Dược Sĩ, Cử Nhân Dinh Dưỡng, trang bị cho các sinh viên kiến thức chuyên sâu, bài bản về Khoa Học Sức Khỏe. Sinh viên khả năng hiểu rõ cơ thể người từ cấp độ tế bào đến cấp độ hệ cơ quan, có thể giải thích được các chu trình chuyển hóa trong cơ thể người, các rối loạn về sinh lý cơ thể, từ đó có thể xây dựng có kế hoạch điều trị và can thiệp dinh dưỡng.

Hóa sinh là gì? Những ứng dụng của hóa sinh trong cuộc sống

Kế tiếp, sinh Viên Ngành Dinh Dưỡng sẽ được trang bị các kiến thức hiện đại, sâu rộng về khoa học thực phẩm, công nghệ thực phẩm, quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm, văn hóa ẩm thực, chế biến món ăn. Những kiến thức này giúp cho sinh viên hiểu rõ quy trình tạo ra các sản phẩm thực phẩm, cách tạo ra chất lượng thực phẩm ở mức cao nhất, có thể tham gia sâu vào các quy trình chế biến thức ăn, giám sát chất lượng, thiết kế quy trình an toàn thực phẩm. Với nền tảng dinh dưỡng chuyên sâu, sinh viên Ngành Dinh Dưỡng hiểu rõ tương tác giữa thực phẩm và cơ thể con người, có thể thiết kế các sản phẩm healthy hơn, phù hợp với xu hướng sức khỏe hiện đại.

Tech Revolution on the Plate: Navigating the Future of the Food Industry | Somshekhar Mohanty

Sinh viên ngành Dinh Dưỡng có thể hiểu rõ những thay đổi về sinh lý và nhu cầu dinh dưỡng theo vòng đời của một cá nhân theo các giai đoạn như phụ nữ có thai, trẻ sơ sinh, trẻ dưới 3 tuổi, trẻ tuổi dậy thì, người trưởng thành, người cao tuổi. Với các kiến thức này, sinh viên có thể đi chuyên sâu hơn các mảng về dinh dưỡng học đường, dinh dưỡng lão khoa, dinh dưỡng bà bầu và trẻ nhỏ, dinh dưỡng thể thao. Với thời gian thực tập tại cộng đồng và trường học giúp sinh viên có góc nhìn thực tế và kỹ năng cần thiết cho công việc sau này.

Nutrition Through the Life Cycle

Điểm khác biệt của chương trình đào tạo Ngành Dinh Dưỡng Đông Á khi các Cử Nhân Dinh Dưỡng tương lai không chỉ trở thành các Chuyên Gia Dinh Dưỡng - Nutritionist mà còn có thể đảm nhận các vị trí Chuyên Gia Dinh Dưỡng Lâm Sàng - Dietitian, nhờ kiến thức các học phần chuyên ngành như Dinh Dưỡng Nhi Khoa, Dinh Dưỡng Nội Khoa, Dinh Dưỡng Ngoại Khoa, Dinh Dưỡng Ung Thư, Dinh Dưỡng Hồi Sức Cấp Cứu, giảng dạy bởi các chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực Dinh Dưỡng Lâm Sàng tại Việt Nam. Tiêu biểu như: Ts. Bs. Phạm Hoàng Hưng, Phó chủ tịch Hội Nhi khoa Việt Nam, Nguyên Giám đốc Trung tâm Nhi-Bệnh viện Trung ương Huế. Ts. Bs. Vũ Thị Bắc Hà, Ủy viên Ban chấp hành Hội Dinh dưỡng việt Nam, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thừa Thiên Huế, Nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Trung ương Huế. Sinh Viên có hơn 3 tháng thực hành tại Khoa Dinh Dưỡng bệnh viện để có thể thực chiến trong tương lai. Cử nhân dinh dưỡng sẽ tham gia sâu rộng vào công tác chăm sóc dinh dưỡng và sức khỏe trong xã hội, giải quyết những vấn đề thời đại, các bệnh chuyển hóa gây ra bởi lối sống và chế độ dinh dưỡng mất cân đối.

What is the Difference Between a Dietitian and a Nutritionist? - Solea Medical Spa